Premières récoltes de semences dans la serre de Village Pilote
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Dans le cadre de son engagement pour l’agroécologie, The Ivory Foundation a installé une serre au sein de l’association Village Pilote, au Sénégal. Ce projet vise à produire des semences locales et des légumes en quantité pour renforcer l’autonomie alimentaire … Lire la suite
🍓 La Saison des Fraises : Un Travail de l’année récompensé pour les enfants de Bercy
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Au jardin de la Traversine Bercy, les enfants de l’école participent activement à la culture des fraises sur le toit-terrasse. Après avoir repiqué les stolons dans de nouveaux bacs à l’automne et participé au désherbage, à l’entretien et l’arrosage tout … Lire la suite
Cuisine des légumes du jardin
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Les jeunes de la ferme de Levi’s Nek ont appris à agrémenter le « pap », semoule de maïs constituant la base de l’alimentation au Lesotho, avec des sauces de légumes intégrant leurs productions du jardin. Au menu aujourd’hui, blettes revenues avec … Lire la suite
Semaine du Goût – Etape 3 – Dégustation
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Après la récolte et la préparation des légumes, nous les avons fait goûter aux enfants de la maternelle de l’école de Bercy, sous la pergola du jardin, encore bien garnie de haricots grimpants… Ils se sont plutôt régalés, avec des … Lire la suite
Semaine du Goût – Etape 2 – Cuisson des légumes du jardin de Bercy
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Nous avons ramené la récolte du jardin de l’école de Bercy pour cuisiner tous les légumes. Avec les tomates, nous avons préparé de délicieuses petites tartelettes garnies de fromage. Le poireau a également trouvé sa place dans nos plats, cuisiné … Lire la suite
Semaine du Goût – Etape 1 – Récolte des légumes du jardin de la Traversine Bercy
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En ce début d’automne doux et ensoleillé, nous avons réalisé une dernière récolte des légumes du jardin de l’école de Bercy. Poireaux, tomates, blettes, butternut, haricots… Nous avons rempli un généreux panier garni afin de les cuisiner lors de la Semaine … Lire la suite
Petits plats cuisinés par les jeunes de la ferme
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Les jeunes sourds et malentendants ont pris l’habitude de se préparer des bons petits plats avec les légumes qu’ils font pousser dans leur ferme… Un potager de proximité est prévu pour fournir les légumes variés et aromates pour leur usage … Lire la suite
Réalisation de pickles de tomates
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Dans le cadre d’une journée de formation organisée par Unis-Cité et portant sur le thème de l’environnement, les jeunes en Service Civique ont pu mettre la main à la pâte et récolter les dernières tomates vertes du jardin de la … Lire la suite
Dégustation au Grand Potager
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La découverte du Grand potager n’est pas que visuelle et olfactive. Les enfants ont eu la possibilité lors de leur visite de déguster quelques fruits et fleurs comestibles, en particulier le souci et la capucine. Pour les plus hésitants, les … Lire la suite
La spirale à aromates du Grand Potager
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Au Grand Potager du domaine de Fontenille, le climat méditerranéen est propice à la culture des plantes aromatiques. C’est pourquoi une spirale d’herbes aromatiques a été élaborée au printemps 2019. Et elle se développe merveilleusement bien ! Cette structure, de … Lire la suite
Dégustation de salades sauvages
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L’équipe des cuisiniers du restaurant gastronomique Le Champs des Lunes ainsi que l’équipe du Grand Potager de Fontenille se sont retrouvés sur le Grand Potager pour assister à une formation de reconnaissance et de dégustations de salades sauvages. Cette formation était … Lire la suite
Epices naturelles
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Dessine l’Espoir a ajouté dans ses livraisons mensuelles des épicesnaturelles (Moringa Séché, kurkuma, curry…) pour remplacer lescondiments chimiques très prisés en Afrique. De nouvelles recettes adoptées par les cuisinières et les enfants quiont testé leur premier repas à la Half … Lire la suite
Couleurs et saveurs variées
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Les récoltes du Grand Potager
Le jardin de plantes à parfum, aromatiques et médicinales
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Un jardin de plantes à parfum, aromatiques et médicinales a été aménagé ce printemps au Grand Potager. Dessiné selon un plan géométrique, il regroupe des plantes généralement utilisées pour leurs arômes, leur parfum ou leurs propriétés médicinales. Certaines sont … Lire la suite
Un jardin de plantes à parfum, aromatiques et médicinales au Grand Potager
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Utilisées pour leur arôme, leur saveur culinaire ou leurs propriétés médicinales, ces plantes sont cultivées depuis le Moyen Age. Les plantes à parfums sont essentiellement cultivés pour leur utilisation en parfumerie et en cosmétique. Leur essence ne diffuse pas toujours … Lire la suite
Visite gustative du Grand Potager
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Jérome Faure, chef du restaurant gastronomique du domaine de Fontenille, reçoit les enfants de l’école de Lauris sur le Grand Potager. L’occasion d’une visite gustative, à la découverte en particulier des saveurs des fleurs comestibles…
Découvrir les saveurs du potager
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Au Grand Potager de Fontenille, une visite du potager a été organisée pour les enfants de l’école de Lauris. a cette occasion, le chef du Domaine de Fontenille, Jérôme Faure, a visité les parcelles cultivées avec les enfants, pour leur … Lire la suite
Grand Potager – Plantes aromatiques
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Le long de la pergola, plantations de menthe, mélisse, et autres plantes aromatiques. EnregistrerEnregistrer