Les jeunes de la ferme de St Monica ont entretenu les parcelles de maïs aujourd’hui. Le maïs est une culture importante en Afrique australe car il est utilisé en semoule pour l’alimentation quotidienne. On essaye d’associer aux cultures de maïs des cucurbitacées et des haricots, car le maïs seul est très gourmand en eau, et appauvrit le sol.
L’association de ces trois plantes, appelé alors “milpa”, favorise une meilleure gestion de l’eau et assure une production importante le tout sur un minimum d’espace.
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